ご飯とパン

お米のご飯を主食としてきた日本人が、パンを食べだしたのは、戦後のことであります。

パンは、戦中戦後の食糧難時代には、代用食といって、お米がないから、しかたなく蒸しパンなどを作って食べていた程度でした。

 

むろん、戦前はお菓子屋さんには、菓子パンなど売っていたのですが、それはおやつであって、主食は何といってもご飯です。食パンも無かったわけではありませんが、都会のハイカラな家庭が、たまに食べていたくらいだと思います。

ちなみに私は、自由に何でも食べられた戦前、そして戦後も、家の食事でパン食など、口にしたことはありませんでした。

 

そうした日本に、食の革命のようなことが起こってきました。

戦後、アメリカの政策で、日本に、学校給食制度を導入しました。日本の子どもたちは、給食によってパンを食べることに慣れていったのです。

ご飯の好きな私は、給食のパンを、子どもたちといっしょに食べるのが、いつまでたっても苦手でした。

 

ちょっと話がそれますが、当時、アメリカの小麦市場拡大のためには、パンでなくてはならなかったのです。そして、小麦の味覚が浸透した後、さらに子どもたちが好む干しぶどうを小麦に加えたりしますと、子どもたちがレーズンパンを好きになれば、カリファルニアのレーズン輸出業者は、大きな市場を獲得することになります。
ですから、これは非常に良く練られた遠大な計画だったということです。

話をもどします。学校給食で大きくなった戦後の子どもたちが、大人になる頃には、朝はパン食、という家庭はめずらしくはなくなりました。

 

ただ、私のようなご飯党も、大勢おります。最近は、大衆ホテルの朝食は、バイキング形式が多くなりましたので、よくわかるのですが、主食にご飯をよそっている方も、けっこうおられます。

 

どこに行ってもご飯党の私ですが、最近、ちょっとした変化があらわれてきました。
パン屋さんが増えて、いたるところにたくさんの美味しそうなパンが並べられて、いい香りがしてくるものですから、つい覗いてしまいます。食パンを買うことはまずありませんが、おやつはあまり食べないものですから、朝食、昼食の主食となるような、クルミパンや、レーズンパンなどを選んでしまいます。
一人の食事なので、２合のお米を炊いて、残りを冷凍にしておくということをしているものですから、冷凍がなくなっていることもあり、慌てて炊くこともよくあるのです。そんなとき、「あ、お昼はパンでも……」と、手間を省いて買い物のついでにパン屋さんのお世話になることを憶えたのです。そんなわけで、私も、１週間に１度か2度は、パンを主食にしているのです。

 

やはりアメリカ占領軍の遠大な計画は、大成功のようでありました。
私ごとき者までが、クルミパンやレーズンパンを昼食に食べ始めたのですもの。(笑)