胡瓜のＱちゃん

気になっていたお天気でしたが、クラス会を止めてよかったのか、悪かったのか、よくは分からないような天候でした。列車の運休はありましたが、鳴門大橋の通行止めは、なかったのかもしれません。ま、どちらにしても、仕方のないことです。

阪神の方に、様子をお聞きしようと思いながら、他の用事で呼び出されていたものですから、よう聞いていません。

昨日、胡瓜の漬物をしようと思って10本買ったのですが、先ほど、やっと漬けました。簡単でけっこう美味しいので、レシピを載せておきましょう。（私は、前回作ったのがもうなくなったので、美味しかったので、また作りました）

 

　　【胡瓜のＱちゃん】

材料　　胡瓜10本

醤油200cc

酢50cc

ミリン50cc

砂糖大匙3杯

塩コンブ（千切りの塩昆布）小袋半分

またはだし昆布を適当に切って入れてもよい。

鷹のつめ　1本

 

１）  鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、蓋をせずに、洗った胡瓜を入れる。２時間そのまま置いておく。

２）  胡瓜を7㎜くらいの輪切りにして、入れ物にいれ、更などをのせ、手でちょっと押えて水切りをする。

３）  醤油、みりん、砂糖、酢、昆布を煮立てる。

４）  胡瓜をビニール袋などに入れ、3の汁をいれて、鷹の爪の輪切りを入れ、ちょっとかきまわし、冷蔵庫に入れて置く。5、6時間もすれば、食べられます。

　

私は、明日の朝、美味しくいただけると思います。（^^）

＊味が、丁度良くなった頃、汁をしぼっておいたら、あまり、塩加減が変わらなくていいかもしれません。