大根のビール漬

大根をたくさん頂いたので、大根のビール漬というのをこしらえることにしました。

作り方

大根を洗って皮をむき、5センチほどの長さの親指ほどの太さに切ったものを用意する。大き目のビニール袋の中にいれて、その中で調味料を混ぜ合わせる。

        大根　　　３kg
        塩　　　　100cc
　　　　砂糖　　　600g
             酢　　　　100cc
　　　　洋芥子　　30g
　　　　　  唐辛子　　20g
　　　　ビール　　350mℓのカンビール1本

この分量で漬け込み、重石は、５～6kg（大根の倍くらい）を載せて、４日か５日くらいで食べごろになるはずです。この割合で、以前は、１キロの大根を漬けたのですが、おしいかったものだから、次は、もっとたくさん漬けようと思ったのを思い出して、３倍にししました。味の結果はまた、出来あがってからの後日ご報告いたします。(^^)